Kit Prêt à Pousser Test & Avis

Kit Brassage Bière

Les différents types de kit de brassage de bière
Ecrit par Jeanne

Comparatif des Meilleurs Kits de brassage de bière

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Ou plutôt ceux de mon mari… En effet, me voyant faire tout mes tests de jardin d’intérieur ou jardin protager, mon mari Raymond, a voulu faire la même chose mais… avec des kits de fabrication de bière. Alors voilà, je lui laisse cette page pour partager avec vous les résultats de ses recherches! Jeanne

Bonjour à tous!

C’est un pur bonheur de brasser soi-même sa propre bière. Mais comment réalise-t-on cela? Et comment en produire si le matériel pose problème? La solution vous est offerte à travers ce type de kits que j’ai découvert. Tout le monde veut créer sa propre boisson maison et je m’y suis mis également.

Voici donc ma petite sélection!

Raymond

Comment bien choisir un Kit de brasse bière ?

De plus en plus de personnes préfèrent brasser leurs propres bières chez elles. Faire sa bière demande toutefois, un certain équipement bien défini. A cet effet, le kit de brasse bière est un indispensable.

Vous évitant de vous tracasser en vous offrant tout le nécessaire, le kit de brassage de bière vous assiste pour obtenir une mousse à la fois belle est moelleuse. Aujourd’hui, il existe un si grand nombre de kits de brassage de bière qu’il est très facile de s’y perdre.

Pourquoi faire soi-même, le brasage de sa bière ?

Consommée et très appréciée par le grand public, la composition des bières n’est pas forcément connue de ses consommateurs. Ainsi, produire sa bière permet d’en savoir plus sur ce qui la compose. Mieux, vous en apprendrez plus sur chaque étape de sa mise au point, depuis l’effervescence jusqu’à la mise en bouteille de la bière.

Il est préférable de connaitre tous les détails sur ce que nous consommons!

Si vous êtes novice en termes de bière, en produire servira non seulement à vous égayer, mais aussi à apprendre à faire des bières industrielles hors du commun. Mieux, vous pourrez vous essayer à des recettes qui vous sont propres tout en y ajoutant vos touches personnelles.

D’un autre côté, brasser la bière soi-même permet de vivre et de partager des instants uniques avec le monde autour de vous. Vos proches pourront alors gouter à une de vos réalisations et qui sait, vous pourrez lancer votre propre marque en découvrant vos talents en brassicoles.

Cependant, une bière ne peut être bien brassée sans accessoires et ustensiles de base. C’est d’ailleurs dans le but d’aider les débutants en la matière, que des marques douées dans la brasserie proposent des kits de brasse bière. Comportant tout le nécessaire pour mener à bien un projet de brassage de la bière chez soi, ces kits se choisissent sur des critères très spécifiques.

Comparatif des Meilleurs Kits de brassage de bière

Choisir son kit de brassage : ce qu’il faut prendre en compte !

Pour produire sa propre bière, les principaux critères à observer sont au nombre de 5. En réalité, tout dépend d’abord et avant tout, du type de producteur que vous êtes.

Etes-vous débutant, amateur ou expert ?

Le premier pas à faire est de savoir dans quelle catégorie de brasseurs de bières, vous êtes. Il faut y aller étape par étape. Entamer l’aventure avec un kit de brassage basique qui dispose du nécessaire pour vous enseigner les bases du processus de brassage de bière.

Au fur et à mesure que vous en apprendrez, vous pourrez alors vous tourner vers des accessoires plus adaptés. Pour démarrer, il est recommandé, d’opter pour un kit de débutant. Mieux, choisissez des munitions déjà armées d’ingrédients afin de ne faire que brasser et préparer la bière. Ainsi, il sera plus simple de réaliser un malt d’orge qui répond à vos envies et dont la technique de fermentation peut être variée.

Les ingrédients

Avec un kit de brassage, le choix du type de bière à préparer n’engage que vous. Qu’elle soit blonde, rousse ou brune, les kits sont généralement vendus avec des ingrédients aptes à faire la bière que vous désirez. Entre autres ingrédients, on peut citer le malt d’orge, le houblon et les levures.

Notez bien que les kits pour fût ne sont souvent pas réutilisables. Par contre, certains s’utilisent plus d’une fois mais il faudra les assainir avant chaque usage. Avec ces kits, vous pourrez expérimenter plusieurs recettes tout en joignant tous les ingrédients essentiels afin d’avoir un malt torréfié ou des bières distinguées.

Le matériel requis

On classe les matériaux indispensables à avoir dans un bon kit de brassage de bière en 5 catégories.

Il s’agit entre autre de :

  • La cuvette de fermentation : pour commencer, une cuvette de 5L suffit largement. Néanmoins, quand la cuve est assez grande, il est plus simple de faire une grande quantité en une seule fois. Cela implique aussi que toute cette quantité de bière sera gâchée si une seule étape est ratée. Votre cuvette de fermentation peut être en verre ou en polypropylène. Dans les meilleurs kits, celle-ci est facile à prendre en main, à refermer et surtout à entretenir. Certaines cuvettes sont munies d’un robinet qui vous aide dans la mise en bouteille de la bière.
  • Le barboteur : élément incontournable du kit de brassage de bière, le barboteur sert à faire libérer le gaz carbonique contenu dans la bière au cours de sa fermentation. Grâce à lui, aucun élément pathogène externe ne pourra infecter ou gâcher la bière. Un bon barboteur émet un bruit assez étrange pendant son fonctionnement. Ce bruit rassure sur son efficacité dans le processus de fermentation et sur l’étanchéité de la cuvette de fermentation. Pour empêcher l’air de pénétrer la cuvette, il faudra ajouter de l’eau ou de l’alcool dans le barboteur. Durant tout le processus de fermentation, le barboteur est une sorte de bouchon qui joue un rôle plus que capital.
  • Le désinfectant : une bière qui entre en contact avec des microbes durant sa fermentation risque de s’abimer avant même la fin du processus. C’est pourquoi il est obligatoire de bien aseptiser tout le matériel. Cette étape est de loin la plus importante dans un brassage de bière. Votre kit doit donc contenir un désinfectant qui ne requiert aucun rinçage. Il suffira donc d’y tremper votre matériel pendant quelques heures avant de l’utiliser. Cette étape à prendre très au sérieux.
  • Le tuyau anti-lie : présent dans tous kits de brassage, il sert à pomper la bière depuis le haut après fermentation. De cette façon, les levures inertes n’entrent pas dans la bouteille de bière. Il joue presque le même rôle que le robinet de la cuvette si elle en a. N’oubliez surtout pas de désinfecter le tuyau.
  • Le thermomètre de brassage : il sert à contrôler la température de la bière jusqu’à sa mise en bouteille. Nécessaire à chaque étape du brassage, le thermomètre doit être précis pour que la bière soit parfaite.

D’autres éléments qui s’ajouteront plus tard

Les outils cités plus haut sont les indispensables pour un brassage bien réussi. Le kit que vous choisirez devra alors comporter chacun de ces accessoires. Seulement, il est fort probable qu’après cette expérience, vous ayez envie de tenter de nouvelles aventures. Dans ce cas, des accessoires supplémentaires seront nécessaires.

Entre autre, une cuve de brassage et de cuisson de moût plus importante, un moulin à malt et un densimètre. Chacun de ces nouveaux dispositifs vous permettront non seulement de faire de grandes doses de bières mais aussi de créer du malt et de modifier les recettes selon vos envies.

La mise en bouteilles

Que ce soit pour les amateurs, pour les experts ou pour les débutants, tous les kits contiennent des couvercles imperméables. Certains mettent des capsules à disposition pour une mise en bouteille parfaite de vos bières.

Avoir un kit de brasse bière confère de nombreux avantages. Il contient les ingrédients et le matériel nécessaire pour vite s’y mettre. Ainsi, au fur et à mesure que vous vous en sortez, vous pourrez ajouter de nouveaux accessoires pour créer des bières aux multiples saveurs et plus personnalisées.

Tests des Meilleurs Kits de brassage de bière

1 – #Cervezanía Pale Ale kit de Brassage My Brewery : Mon Choix! (mais j’adore l’IPA…!)

Je commence par mon premier choix. Il se distingue parmi les autres modèles par la facilité d’utilisation, la couleur de la bière et son goût. Il s’agit du kit de brassage My Brewery, un article de Carzevania, qui produit 5 litres de bière en un seul brassage.

La couleur ambre avec une tête blanche me fait toujours un effet de surprise. Le goût léger aux aromes fruités reste unique en son genre. En plus, la préparation est bien détaillée avec My Brewery. Je compte uniquement sur le manuel d’utilisation pour me guider. Mais je m’en souviens très bien, même la première fois était facile.

Je peux également monter les outils contenu dans le paquet sans incident. Il y a le seau fermenteur avec couvercle et joint, le robinet pour la mise en bouteille, la poche d’air et le doseur de sucre. Grâce au même guide d’utilisation, je peux me servir de tous les ingrédients : le malt d’orge, les houblons et la levure de bière. Ceux-ci sont conservés dans des paquets opaques.

#Cervezanía Pale Ale kit de Brassage My Brewery. Faire sa bière Maison. Instructions en français

La bière obtenue est de couleur ambre avec tête blanche. Ce qui est différent des bières blanches habituelles. Elle se consomme en mode « long-drink ». C’est même le meilleur moyen pour la savourer. Sa composition est bien équilibrée donc la teneur en alcool reste légère.

Les plus :
Conservation optimale des ingrédients
Guide en multiple langue
Thermomètre à alcool
Expérience enrichissante
Possibilité d’utiliser le matériel plusieurs fois
Les moins :
Temps de fermentation long
Lieu de fermentation à concevoir

Mon avis

Le manuel d’utilisation contient une note explicative en français. Ce qui me facilite énormément la tâche. Aussi, je peux appliquer la recette magique pour ma boisson sans craindre des faux-pas. Je note toujours que cette recette permet de produire une bière d’excellence qualité. Et là, c’est l’expérience qui parle. My Brewery est également très intéressant question prix. Il suffit de quelques cinquantaines d’euros pour avoir des litres de bières à volonté.

 

2 – Mon Petit Brassage – Kit Brassage Bière Biologique – Bio Pilsen Ale

Il s’agit d’un carton rempli de tous les ustensiles et de tous ingrédients nécessaires dans la fabrication de bière artisanale. Il contient le seau fermenteur avec perforation pour barboteur. Le robinet facilite l’extraction du jus. Vous aurez dans le même paquet 21 bouchons couronne pour les bouteilles, un marteau capsuleur, une poche d’air, un doseur de sucre et un thermomètre à usage alimentaire. Ce dernier appareil permet de contrôler le taux d’alcool dans le mélange et de vérifier qu’il est à la bonne température. Il y a également un mode d’emploi.

Mon Petit Brassage - Kit Brassage Bière Biologique - Bio Pilsen Ale

Quant aux ingrédients, vous trouverez un mélange de malts d’orge de 1200 grammes bio. C’est le composant principal. Il y a trois sachets de houblon de 12,5 grammes chacun. Vous aurez également un sachet de levure de bière de 2,5 grammes et un sachet d’agent de stérilisation de 8 grammes. Tout est dans le même carton! Pour la réalisation, il suffit de suivre les étapes dans le mode d’emploi (déjà détaillés de A à Z). Tout individu de plus de 18 ans pourra l’utiliser même s’il aucune notion ni expérience dans le domaine.

Le goût semble meilleur quand on le fabrique soi-même. Le résultat final ressemble de près à la fabrication Ale grâce à l’arôme fruité contenu dans le mélange. La présence de tous les composants, y compris le robinet, facilite énormément la mise en bouteilles.

Les plus :
Tout est présent dans le même carton
Très faible taux d’alcool
Goût naturel préservé
Matériel sain et sans risque
Les moins :
Emballage un peu rudimentaire
Seau en plastique

Mon avis

Avec le kit « Tout-Grain », je crée ma bière : une expérience tout à fait enrichissante et plaisante à la fois. Le goût semble meilleur et plus naturel que pour les bières fabriquées en usine et déjà en bouteille. Le fait de partager quelques gorgées avec d’autres personnes et de pouvoir dire que c’est ma création m’amuse particulièrement. En plus, je peux utiliser les mêmes outils des centaines de fois, ce qui est le plus de ce kit!

 

3 – #Cervezanía Bio Pilsen Ale kit de Brassage My Brewery

La marque Cervenzania encourage les plus friands de bière à fabriquer eux-mêmes leurs propres boissons bios grâce au kit « tout grain ».

Ce kit est vendu à 55 euros seulement. Il permet de se faire une bière au gout Pilsen Ale tout seul. Le packaging comprend tout ce dont vous aurez besoin pour la fabrication : le seau pour la fermentation avec couvercle et joints, le robinet pour la mise en bouteilles, la poche d’air, le thermomètre pour évaluer la teneur en alcool, les bouchons couronne, le marteau capsuleur et le mélange de malts d’orge de 1250 grammes. Pour la préparation, vous avez trois sachets de houblon de 17 grammes chacun, un sachet de levures de bière de 2,5 grammes, un sachet d’agent de stérilisation de 8 grammes. Tous ces ingrédients sont bio, et en une seule fois, vous pourrez produire jusqu’à 5 litres de bière.

#Cervezanía Bio Pilsen Ale kit de Brassage My Brewery

Ainsi, le kit de brassage bio Pilsen Ale est aussi abordable en matière de prix qu’au niveau de la qualité. C’est à la fois profitable et divertissant. Vous pourrez ainsi vivre une nouvelle expérience avec votre boisson préférée.

Le gout typique Ale est l’une des spécificités de la marque Cervenzania. La saveur est unique, elle est imprégnée de parfum fruité. Le plus intéressant, c’est qu’à 55 euros seulement, vous pouvez en tirer 5 litres de boisson. L’ensemble du matériel reste réutilisable.

Les plus :
Les ingrédients bios
Gout légendaire digne de la marque
Mode d’emploi facile à appliquer
Bien emballé
A l’abri de l’humidité
Les moins :
Processus de fabrication longue
La présentation en boite

Mon avis

Avec tous les outils et les ingrédients à ma disposition, il m’est vraiment facile de réaliser ma propre bière. La première fois, je suivais les instructions. Puis, petit à petit, l’habitude a pris place et le feeling s’est installé. Et le résultat ne déçoit pas du tout puisque le goût aromatisé fruité reflète de près celui de Pilsen Ale.

 

4 – Kit de Brassage Bière Blonde 5 litres Tout Grain Fabriqué en France

Kit de Brassage Bière Blonde...
Ingrédients : malts d’orge, houblons et levures.; 1 guide de brassage détaillé multilingue
59,00 €

Avec ce kit, vous produirez facilement 5 litres de boisson pour un prix tout à fait abordable. Brewandbeer a tout placé dans son colis de 4 kilogrammes : tout le matériel y est avec les ingrédients de bases nécessaires à la fabrication de bière faite maison. Vous trouverez dans le colis une bonbonne, un barboteur, un bouchon, un thermomètre, un désinfectant, une canne de soutirage avec bouchon adaptable, les malts d’orge, les houblons et les levures.

Et comment s’y prendre pour la préparation ? Il faut appliquer par ordre de priorité les étapes définies dans le guide. Il y en a quatre : le brassage, la fermentation, l’embouteillage, viens et la dégustation. Cette dernière plaît certainement à tous. Il faudra patienter quelques temps entre l’embouteillage et la fin du processus et vous pourrez passer à la dégustation juste après. Bref, vous savez maintenant comment produire vous-même votre propre bière.

Kit de Brassage Bière Blonde 5 litres Tout Grain fabriqué en France

La bière produite avec ce kit a très bon goût. Elle est douce dans la bouche. Cette sensation de douceur ne ressemble à aucune autre bière sur marché. Cela est dû au brassage automatique. Pour vous aider, un support vidéo est fourni dans le guide d’utilisation (à suivre en même temps que les étapes de fabrication).

Les plus :
Produit de la Bière dorée
Gout naturel et bien savoureux
Pas besoin de compétence ni d’expérience
Matériel de fermentation de grande qualité
Les moins :
Temps de fermentation assez long
Récipient incompatible avec le lave-vaisselle

Mon avis

Ce colis est top. Le matériel de qualité et les secrets de fabrication divulgués dans la vidéo aident. Et la bière est vraiment très savoureuse. Le goût unique se ressent et une sensation de douceur très agréable recouvre les papilles. Pas étonnant si le choix du public sur porte sur ce brassage de Brewandbeer. Toutefois, même si il s’agit d’une boisson faite maison, sa teneur en alcool est assez élevée. A consommer avec modération donc.

 

5 – BrewBarrel Bière Blonde – Kit de Brassage

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Le moyen le plus efficace pour fabriquer sa propre bière s’appelle « Brewbarrel ». Ce kit permet d’obtenir en moins de 10 minutes le mélange non fermenté. Ce qui est très rapide. Le temps de fermentation prend une semaine environ, et après, la dégustation peut commencer.

Le Brewbarrel est aussi le kit de brassage le plus simple à utiliser.  Vous n’avez pas besoin de la bouteille ni du robinet lors de la phase d’extraction du jus. Le récipient sert de fermentateur et est déjà pourvu de robinet (pour en extraire le jus). Il suffit donc d’un simple verre. Cela dit, il n’y a rien de compliqué, raison pour laquelle c’est le kit le plus innovant du marché.

Le Brewbarrel est le mieux présenté côté finition. Le carton d’emballage donne une meilleure impression du produit. Les concepteurs ont eu la bonne idée de remplacer le seau fermentateur en plastique en un seau en aluminium. Ce dernier ressemble à une canette géante, plus pratique encore. Elle se présente dans une allure moderne. Le robinet est remplacé par un orifice. Vous pourrez mettre la canette sur la table pour apporter un peu d’ambiance lors des fêtes entre amis.

BrewBarrel Bière Blonde - Kit de Brassage - Fabrication de la Bière Faites votre Bière en Fut 5L

Brewbarrel est le kit de brassage le plus efficace qui soit. Il suffit de 10 minutes pour réaliser la préparation. Après une semaine de fermentation, le matériel arrive à produire 5 litres de bière prête à être dégustée. Le design du fermentateur en aluminium est bien façonné.

Les plus :
Bien présenté et bien emballé
Préparation rapide et sans encombrement
Fermentation en une semaine seulement
Produit innovant
Les moins :
Légère amertume
Ingrédient de base de faible quantité

Mon avis

Ce modèle est la meilleure vente parce qu’il présente les meilleures caractéristiques : esthétique, facilité d’utilisation et rapidité. C’est également le plus innovant et le plus perfectionné du marché, raison pour laquelle je l’ai acheté sans hésiter. Le brassage se fait en une semaine seulement donc pas besoin d’attendre longtemps pour avoir 5 litres de bière fraîche à la maison.

 

6 – Gift Republic: Grow It Grow Your Own Houblons prêt à pousser

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Je vous présente le matériel idéal pour la culture du houblon : le Grow kit. Bien emballé et prêt à l’emploi, il comprend les graines de houblon avec les galettes de terre meuble qui vont avec, les pots en racines et le manuel d’instruction. Mais ça sert à quoi ? C’est un supplément pour le kit de brassage. Il sert à cultiver du houblon, l’élément principal dans le brassage de bière. Donc si vous avez un kit brassage, vous en aurez peut être besoin. L’avantage, c’est de disposer d’un ingrédient 100 % bio et d’utiliser un produit frais pour faire de la bière artisanale.

La quantité de graine contenue dans le paquet permet de cultiver au moins deux fois du houblon. Si la première tentative ne réussit pas, vous pourrez essayer une deuxième fois.

Après de quelques jours, les pousses de houblon apparaitront petit à petit.  C’est assez rigolo! Et croyez-moi, la sensation de satisfaction personnelle sera unique tout comme pour un jardin potager (dixit ma femme Jeanne). Cependant, il faudra davantage de temps et d’efforts pour cueillir les cônes de houblon. Quand les pousses apparaissent, vous devriez les déplacer dans un espace plus étendu. Il faut aussi les mettre sous le soleil pour que la plante grandisse vite.

Gift Republic Grow It Grow Your Own Houblons prêt à pousser

Le Grow kit permet de cultiver des pousses de houblon le plus efficacement possible. Les jardiniers en herbe seront fiers d’en avoir. Le carton contient cinq pots. Ainsi, le nombre de plantations et de possibilités est quintuplé. Le kit est également bien présenté et tout est expliqué dans le manuel.

Les plus :
Possibilité de faire deux tentatives
Prix rentable par rapport à la quantité
Composant 100 % bio et frais
Culture passionnante et apaisante
Les moins :
Plus d’efforts à fournir
Manuel pas suffisamment explicite

Mon avis

J’avoue que l’effort pour produire du houblon et la patience peuvent laisser perplexe. Mais pensez aux avantages ! En optant pour ce matériel, vous aurez la garantie d’un produit sain. La satisfaction personnelle est d’ailleurs plus intense, surtout au moment de la cueillette des cônes. Maintenant, si vous n’avez aps la patience, ce kit n’est pas fait pour vous. A mon sens, ce kit reste un cadeau sympa pour innitier à faire sa propre bière et donc à passer aux kits que j’ai essayé plus haut.

 

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Les différents types de kit de brassage de bière

Mon Guide d’Achat d’un kit de brassage de bière

Qu’est-ce qu’un kit de brassage de bière ?

Un kit de brassage bière est un carton rempli de matériels destinés à produire de la bière, plus précisément à brasser de la bière comme un pro. C’est ce qui le diffère d’un simple kit à bière. En général, les ingrédients à brasser et le matériel de brassage forment le kit de brassage maison ou artisanal.

Un kit de brassage bière est conçu pour les amateurs de bonnes bières et pour la fabrication de bière maison. Il peut produire jusqu’à 5 litres de bière fraîche en une seule volée. Il assure toutes les étapes de la production, du brassage jusqu’à l’embouteillage en passant par la fertilisation.

Que trouve-t-on généralement dans kit de brassage de bière ?

Le kit de brassage comprend généralement tous les ingrédients à brasser : le malt d’ogre qui est l’ingrédient de base, le houblon qui sert de mélange pour la base et la levure de bière. Tous les composants alimentaires sont emballés dans des sachets et ainsi préservés de l’humidité.

En plus des ingrédients à brasser, le kit de brassage comprend aussi tous les matériels de brassage : le seau pour mélanger et le barboteur, le robinet pour faciliter l’extraction du jus en bouteille, la poche d’air, le doseur de sucre, le thermomètre alimentaire pour mesurer le taux d’alcool, les bouchons couronnes et le marteau capsuleur. Ces différents outils forment le kit brassage bière classique.

Certains kits de brassage de bière non industriels ne comptent pas de robinet de bouchons-couronnes et de marteau capsuleur. Ils sont équipés d’un système plus pratique pour faciliter l’extraction de la bière.

Le kit de brassage bière permet de réduire ses dépenses. En effet, un kit de 50 euros produit 5 litres de bière environ mais le prix de 5 litres de bières industrielles dépasse de loin cette somme. Ainsi, le kit de bière permet d’économiser quelques dizaines d’euros supplémentaires. En plus, le matériel est réutilisable.  C’est donc un investissement à long terme et plus rentable que l’achat des bières en bouteille.

Les différents types de kit de brassage de bière

Il existe 3 types de kits de brassage bière : le kit à bière, le kit tout grain et le Tout grain + kit complet.

Le kit à bière est une grosse boite de conserve remplie d’une mixture appelée « moût ». C’est un kit pour grand débutant, puisqu’il est le plus facile à utiliser. Il suffit d’ajouter le moût  dans un récipient  avec de l’eau et de la levure, puis de le laisser fermenter. Pas besoin de brasser non plus.

Le kit tout grain est l’outil classique de tous les débutants qui souhaitent vraiment brasser leur bière. A la différence du kit à bière, le kit tout grain se charge de l’ensemble de la préparation, c’est-à-dire du début à la fin. Ici, le « moût » est à concevoir. Les différents outils et les ingrédients sont déjà dans la boîte.

Le Tout grain + kit complet  destiné aux personnes plus expérimentées. La bière ainsi obtenue est plus aromatisée, avec des goûts variés.

Une bière faite maison est plus délicieuse et plus douce qu’une bière industrielle. Bien sûr, tout le monde est conscient de l’effort à fournir et le temps à passer pour brasser sa propre bière. Mais la sensation de satisfaction d’avoir pu fabriquer sa propre bière est toujours plus gratifiante.

Donc, entre acheter une bière en bouteille et utiliser un kit de brassage, j’opterai sans hésiter pour l’utilisation d’un kit!

Comment bien choisir son kit de brassage de bière ?

Pour le choix de son kit brassage bière, il faut tenir en compte de deux points : son niveau personnel en tant que brasseur et le choix de la bière à préparer.

L’expérience détermine le choix du kit de brassage en question. Ainsi, pour un débutant, sans aucune expérience ni connaissance en la matière, il est préférable de débuter avec un kit à bière. Il est le moins compliqué à utiliser puisque le mélange de base est déjà prêt dans une conserve. Et pour arriver au stade de bière, il suffit de le mélanger avec quelques ingrédients, de bouillir ou de diluer ou encore de faire fermenter. Et c’est tout. Pour les connaisseurs, l’utilisation d’un kit tout grain est plus adapté.

Le choix de son kit de bière repose aussi sur le résultat voulu. La bière peut avoir un gout diversifié et se présenter sous différentes couleurs. Elle peut être blonde, brune ou rousse. Outre les différents types de kits cités ci-dessus ainsi que les étapes, les kits pour les connaisseurs permettent de varier le gout. Ainsi, l’utilisation d’arômes et d’ingrédients supplémentaires est fréquente. C’est même conseillé. Les amateurs peuvent aussi les utiliser s’ils veulent explorer toutes les facettes de la préparation de la bière.

Les précautions à prendre pour utiliser un kit de brassage de bière ?

Il faut impérativement désinfecter et rincer tous les matériels à utiliser avant chaque utilisation. La propreté est obligatoire durant toutes les étapes de fabrication. Cela affecte énormément la fermentation de la bière et permet d’affiner le gout. Si vous obtenez de la bière de mauvaise qualité, il est donc tout à fait possible que cela soit un problème de propreté.

Attention, l’eau de javel est strictement déconseillée pour le nettoyage de la bonbonne et des matériels en verre. Quelques particules d’eau de javel suffisent à dénaturer des litres de bière. Et n’oubliez surtout pas de protéger le moût lorsqu’il est froid.

Comment faire de la bière avec un kit de brassage?

Comment faire de la bière avec un kit de brassage ?

La fabrication de bière avec un kit de brassage est très simple mais assez longue. Il suffit de suivre à la lettre les étapes indiquées dans le guide d’utilisation et tout devrait se faire naturellement. En temps normal, cela passe par le brassage et la fermentation. Le brassage consiste à brasser les ingrédients dans le seau à brasser tandis que la fermentation se fait dans une bouteille en verre.

Après, vous devriez laver et désinfecter les matériels utilisés avec un désinfectant avant de verser le malt dans le seau. N’oubliez pas d’ajouter de l’eau chaude et de remuer après. Il faut également filtrer le liquide, et le mettre à ébullition. Puis, ajoutez les houblons et les arômes de votre choix et faites refroidir le mélange. Versez-le dans une bonbonne en verre pour terminer. Enfin, ajoutez la levure et laissez-le fermenter pendant 14 jours dans un endroit sec (15°C à 21°C).

Comment brasser sa bière avec un kit de brassage de bière?

Comment brasser sa bière avec un kit de brassage de bière ?

Le moyen le plus simple pour fabriquer de la bière est d’utiliser un kit à bière.  Le kit à bière permet à tous les débutants de réaliser du premier coup leur propre bière maison. Il facilite énormément les tâches. Et même s’il s’agit d’une bière maison, le résultat final est appréciable puisque le goût est tout aussi bon que celui des bières fabriquées en usine.

Le kit de brassage de bière est un équipement presque complet qui regroupe tout ce dont on a besoin pour fabriquer sa propre bière maison. Il regroupe dans un seul carton les outils et ingrédients de base pour produire quelques litres de bière. Cela inclut le seau de brassage avec le couvercle, le barboteur, le thermomètre alimentaire, le robinet, les capsules, le marteau capsuleur, le malt d’orge, le houblon et la levure. C’est d’ailleurs le typique kit de brassage tout grain.  Les quelques éléments manquant reste les bouteilles à bière et les récipients pour la cuisson. Mais il suffit d’en acheter.

Brassage

Le brassage doit passer par les étapes suivantes :

Nettoyage du matériel

Il faut tout d’abord déballer sur la table tous les éléments présents dans la boîte avant le brassage. Ensuite, prenez le temps de désinfecter les matériels en les trempant dans un liquide désinfectant durant dix minutes. Le seau comme le barboteur, le robinet et le couvercle doivent être dépourvus de bactéries. Après, mettez-les à sec au-dessus d’une lingette propre.

Pour cette première étape, les matériels à désinfecter ne doivent pas être en contact avec du lave-vaisselle. Cela provoque une réaction chimique involontaire au contact avec la bière et risque de contaminer cette dernière.

Concassage du malt

Il faut désemballer le malt et concasser les grains. Cette étape à pour but d’extraire l’enveloppe du malt pour retenir plus facilement le sucre.

Il faut bien faire la différence entre casser et empiler. Le fait de casser permet d’obtenir du malt broyé en petits morceaux et faciles à utiliser. L’action d’empiler donne du malt en poudre (il faut donc empiler du malt séché), ce qui rendrait la filtration compliquée. Un moulin à malt est utile pour cette action mais un moulin à café ferait bien l’affaire.

Empâtage

Après le concassage du malt, on passe à la cuisson. Cette étape consiste à faire bouillir les grains de malt broyé dans de l’eau chaude : 1 kilogramme de malt nécessite 3 litres d’eau en moyenne. Il faut mélanger avec une cuillère désinfectée. L’ensemble forme ce que l’on appelle « maische ». La température de l’eau doit être à 68° et la cuisson dure une à deux heures.

L’empâtage a pour but d’extraire le sucre du malt d’orge présent dans les amidons. Ce qui libérera l’air dans le mélange, permettra de garder la température générale et évitera que le fond caramélise.

Il est à souligner qu’il existe différentes méthodes d’empâtage, bien différentes de celle-ci. Ce qui est sûr c’est qu’elles sont toutes aussi efficaces les unes que les autres. Ce que je viens d’expliquer est typique du brassage, c’est une méthode parmi des dizaines.

Filtration

Après l’empâtage,  le filtrage. Filtrez la maische pour en extraire le jus (uniquement), le reste forme ce que l’on nomme « drêche ». Cette opération s’effectue dans une cuve de filtration qui contiendra les résidus solides et laissera couler le jus ou ce qu’on appelle « moût ».

Il est conseillé de répéter le filtrage du moût plusieurs pour avoir une solution moins trouble et plus liquide. Cette étape doit s’effectuer dans la même cuve contenant les poudres de drèche, qui se présente comme un filtre. Ainsi sera extrait le maximum de sucre accumulé dans le drèche.

Cuisson du moût

Après avoir retiré le moût du drèche, il est temps de le faire cuire. Pour cela, il faut le faire bouillir dans un grand récipient. Celui-ci doit être rempli à moitié pour pouvoir contenir la montée de mousse et pour ne pas en perdre une seule goutte. Après avoir atteint l’ébullition, on passe vers l’ajout de houblon.

Houblonnage

L’ajout de houblon contribue à améliorer le goût et le parfum final. Et oui, une bière sans houblon n’est pas de la bière. Après la cuisson, il faut verser les houblons amers qui donnent de l’amertume au moût.

Il est préférable d’isoler le houblon dans un sac à houblon comme du thé en sachet. Cela facilite le filtrage après l’utilisation. Puis, remuez le mélange de temps en temps et ajoutez les houblons aromatiques. Ces derniers donnent de l’arôme à la bière.

A ce stade du brassage, vous pourrez ajouter d’autres éléments susceptibles de donner plus de goût à la bière comme des épices par exemple.

Refroidissement

Après avoir donné du goût et du parfum au moût, il faut le refroidir à 20°C. La méthode la plus simple est de laisser le moût se refroidir tout seul dans un récipient désinfecté et hermétique. Mais le risque d’infection aux bactéries est très élevé quand il baisse de température. L’idéal serait de refroidir le moût avec un refroidisseur. Ce sera plus rapide aussi.

L’ajout de levure

Quand la température est à moins 25°, il est temps d’ajouter de la levure. Il faut ensuite mélanger le tout avec une louche désinfectée. L’action de mélanger contribue à l’aération de la levure pour qu’elle soit bien oxygénée et bien active. Puis, il faut mettre le mélange dans le seau de brassage et placer le barboteur sur le couvercle.

Fermentation

A partir de l’ajout de la levure, la fermentation commence et elle doit durer 2 semaines. Après deux semaines donc, entre 18° à 22°C, la bière est fin prête pour l’embouteillage. La température de fermentation peut dépendre du type de levure employé. Certains types de levure sont plus actifs entre 10° à 15°C au lieu de 18° à 22°C.

L’embouteillage

L’embouteillage ou la mise en bouteilles est facultatif puisqu’on peut gouter et boire la bière après fermentation. Mais la conservation de la bière est plus efficace dans une bouteille en verre que dans un seau en plastique. Cela permet d’ailleurs de continuer le processus de fermentation et donc d’améliorer le goût final.

 

A propos de moi !

Jeanne

Je m'appelle Jeanne. Je suis une jeune retraitée et, depuis peu, je peux enfin me mettre à ce qui me plaît le plus : le jardinnage! Alors, je partage avec vous mes petites expériences avec toutes sortes de jardins ou potagers d'intérieur, tout comme je le fait avec mes petits enfants. :-)

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